请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

自己做酸奶怎么能粘稠

来源: 最后更新:24-04-20 12:00:24

导读:选对牛奶

选对牛奶

牛奶固形物含量越高,做出的酸奶浓稠度越高,自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶,这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。

自己做酸奶怎么能粘稠

加奶粉

牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。

自己做酸奶怎么能粘稠

用对比例

酸奶粘稠关键在于酵母和牛奶的比例,1g的菌粉可以发酵一升的牛奶,如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10。

自己做酸奶怎么能粘稠

控制好温度

商业化生产中,牛奶往往在 80℃ 下加热 30 分钟,或者,在 90℃-95℃ 之间加热 5 分钟。家用酸奶机制造商会注明:“用牛奶制作酸奶时,低于 170F (76℃) 粘稠度低,口味更新鲜,而在 195F (90℃)下加热 10 分钟,则粘稠度明显增加,酸度降低,增添几分柔滑口感/颗粒状/蛋腥味。

自己做酸奶怎么能粘稠

标签: 酸奶  粘稠  牛奶  比例  颗粒状  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/91636.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3