请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗

来源: 最后更新:24-04-21 12:00:26

导读:做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗

做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗

原则上来说可以用奶粉代替牛奶制作酸奶,提是加水的量合适,大概一份无糖纯奶粉要加7份水,像普通牛奶那样加入菌种就可以发酵成功。只要用的是优质的奶粉,成品酸奶的质量并不逊色于普通新鲜牛奶做的产品。

需要注意的是,甜味奶粉中含有大量的白糖,稀释了蛋白质的含量,所以需要少加一些水,让蛋白质含量达到纯牛奶的水平,才能做出酸奶凝冻。一般来说1份甜奶粉加4-5倍水就行了,具体比例可以看产品的蛋白质含量来定。比如说,奶粉的蛋白质含量是18%,那么1份奶粉加上5倍水之后,蛋白质含量就是3%,正好和普通牛奶一样。

一段婴儿配方奶粉的蛋白质含量较普通牛奶低,乳糖含量却要高得多,如果按普通奶粉那样来加水,是无法做出合格酸奶的。所以,加水量要降低到给婴儿食用时的三分之一为好。由于乳糖含量非常高,所以做出来的酸奶会比较酸一些。而一岁以上较大宝宝的奶粉的蛋白质含量已经接近普通牛奶,因而可以用来做酸奶,略减少一点加水量就可以。

做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗

奶粉制作酸奶的做法

材料:奶粉 150克,水750克,酸奶发酵剂 1克,砂糖 (选用)

1、把放酸奶的容器用沸水消毒;

2、加入150克奶粉和750克水调匀,如果奶粉用热水搅拌的,一定要放凉再做下一步,我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了;

3、加入1克酸奶发酵剂;

4、搅拌均匀,如果不喜欢那么酸的酸奶,可以放50克砂糖拌匀;

5、搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里,按下酸奶的功能键,经过8-10小时发酵即可,或许有的朋友说没有酸奶机,那可以用能持续40度的机器发酵。

做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗

标签: 奶粉  酸奶  可以用  牛奶  含量  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/91663.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3