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雪花酥怎么做才更酥脆

来源: 最后更新:24-04-07 12:00:32

导读:选择合适的饼干

选择合适的饼干

在做雪花酥的时候注意要选用韧性饼干,这是确保雪花酥口感酥脆的关键,不要用太酥太容易碎的饼干,太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮。

雪花酥怎么做才更酥脆

注意黄油的比例

制作雪花酥时黄油和奶粉的用量会影响雪花酥软硬,黄油加入的多成品雪花酥会发软,黄油加入的少就会偏硬;而奶粉加入的多成品雪花酥会发硬,奶粉加入的少就会偏软,想要控制好雪花酥成品的软硬度,可以调整黄油和奶粉的用量。

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注意炒制时间

在炒制棉花糖时,炒制时间长成品雪花酥会发硬,炒制时间短成品雪花酥会偏软。熬棉花糖时,注意如果你喜欢口感软一点的,那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感,等棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火。

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标签: 雪花  酥脆  怎么做  黄油  奶粉  

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