当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

纯牛奶可以打发成奶油吗

来源： 最后更新：23-03-13 12:06:13

纯牛奶可以打发成奶油吗

如果单纯用纯牛奶是没有办法打发成奶油的，牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。如果要用于打发奶油还需要加入细砂糖、吉利丁片等来增加稠度。

纯牛奶制作奶油的方法

材料：纯牛奶250毫升，糖粉或细砂糖35克，吉利丁片7.5克（一片半），香草精5毫升做法：1、准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样；2、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中；4、牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀；5、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定；

6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀。

拥有帝国一切，皆有可能。欢迎访问phome.net

拥有帝国一切，皆有可能。欢迎访问phome.net

牛奶制作奶油注意事项

1、牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次。2、牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固。

3、用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克。

标签: 奶油  纯牛奶  牛奶  吉利  香草  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/88083.html

用不完的奶油能做什么

网站首页 返回栏目

奶油蛋糕放冰箱可以放几天