桂鱼清蒸多长时间
桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右,以免肉质过老,影响口感。 清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。
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清蒸桂鱼的做法
做法一材料:鳜鱼1条、柿子椒适量、红椒适量、食盐半勺、醋30克、葱适量、姜适量、料酒20克、蒸鱼豉油15克步骤:1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟;2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅;3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可; 4.将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。
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做法二材料:桂鱼500克、葱适量、姜适量、料酒10克、蒸鱼豉油20克、盐适量步骤:1、桂鱼去掉内脏,腮和鱼鳞。用刀在鱼身上划上几刀。再把葱和姜切段塞入鱼肚子中;2、鱼身上倒上料酒,再抹上少许盐;3、用蒸鱼豉油,料酒和生抽调成汁;4、把料汁倒在鱼身上蒸锅中水烧开,放入鱼蒸二十分钟左右即可。 标签: 桂鱼 料酒 多长时间 蒸锅 豉油
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