来源: 最后更新:23-05-29 05:04:29
拤饼一般指单饼,汉族面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。山东高密拤饼,在高密是一种比高密炉包还普及的面食。一张张薄薄的面饼,吃起来比较劲道,有嚼劲。吃时要用双手拤住往嘴里塞,故曰“拤饼“。
早餐可以用来卷鸡蛋、油条、馓子、火腿肠食用。其他时候可以按照自己的喜好来卷上生菜、大葱、苦菜等,上面抹上大酱来吃。山东高密拤饼各家几乎年头到年尾不停顿。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
用低筋面粉做的一种死面饼子。吃时摊开饼子放上生菜,香肠、辣辣酱等,也可以放上豆芽炒粉条、土豆丝等卷上吃,也可以放上自己喜欢的菜。
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