来源: 最后更新:22-09-21 12:31:42
花果山云雾茶
产于江苏省连云港市花果山,是绿茶类名茶。该茶内含物丰富,氨基酸、儿茶多酚素和咖啡碱含量均较高。形似眉状、叶形如剪,冲泡后透出粉黄的色泽。花果山云雾茶又因它生于高山云雾之中,纤维素较多,可多次冲泡。
云雾茶园地址:分布于海拔400米左右的山坡上。此地昼夜温差大,白天光合作用强,夜间呼吸作用弱,有利于茶叶内含物质的形成与积累。一级茶全以一芽一叶为原料,炒1公斤干茶需6~7万个芽头。
其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。干燥的方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等,并根据花果山云雾茶鲜叶采摘时间与老嫩程度,适时调节锅温,变换手法,动作轻、重、快、慢有序,直至燥干为止,全过程需50分钟。
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