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清远连州美食推荐 清远连州特色美食

来源: 最后更新:24-03-28 12:12:04

导读:清远连州有国家地理标志保护产品东陂腊味、选洞藏黄精糯米酒、优质蔬菜连州菜心、连州特色美食丰阳牛肉干,还有原生态土鸡、河鲜等特色美食,详见正文。

  清远连州美食推荐

  特色早餐

  1、东陂水角

  东陂水角是连州特色美食,有500多年的传统家庭制作历史,新鲜的葱白、马蹄、瘦肉作馅,裹上粘米粉皮蒸上20分钟,皮则软糯韧香、馅则味美爽口,肉馅咸甘适度、味美香醇。

  2、西岸包角

  蒸熟后的米浆作馅皮,然后包裹在一起用炒花生、马蹄、萝卜干、切碎作馅料。口感松软有层次感,浓郁的米香风味别致。

  3、星子牛肉面

  黄豆猪骨为汤底,加入自家腌制的酸萝卜、酸辣椒和新鲜嫩滑的牛肉

  4、牛腩面

  精选焖入味的牛腩,爽口劲道的面条、鲜美的汤头。

  5、云吞

  连州的云吞,讲究汤底要具备鲜美清香馅皮做到薄而不烂,包裹着冬菇肥瘦三七开的猪肉为陷皮滑肉嫩。

  6、猪肉杂

  连州人吃猪杂粥最讲究新鲜利用粥的热量,迅速烫熟猪杂最大的保留了猪杂的原汁原味粉肠口感爽滑,猪腰猪肝脆口粥中融入了猪杂的鲜味。

  7、连州粽糍

  连州粽糍由糯米、花生、绿豆、板栗和腌制好的叉烧肉包裹住而成再经过50分钟煲煮之后,即可享用

  8、连州沙坊粉

  扬名海外的连州沙坊粉,具有颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽韧、满口米香的特点,深受吃货欢迎。配上酸豆角、牛肉,再用豉油、猪油简单调味,蒸出来的粉,清香扑鼻,让人馋涎欲。

  特色菜肴

  1、东陂腊味

  东陂腊味相比广州腊味有明显区显。东陂腊味偏咸香自然条件进行风干,具有腊香浓郁、回味悠长。

  2、连州菜心

  连州菜心爽甜多汁,菜叶厚,菜味感足特别是经打霜后的菜心更加清甜可口

  3、星子扣肉

  连州星子镇的代表菜,香芋芬香松化,皮酥肉滑入口即化浓郁的南乳和五香粉的融合糯香浓郁,咸甜分明

  4、丰阳牛肉干

  经过烟熏烤制过的牛肉干带有阵阵的木香,配上豆豉,姜、蒜、辣椒干蒸制牛肉干有嚼劲,肉质鲜美,齿颊留香。

  5、菜心干蒸排骨

  连州菜心经过天然晒干后,用冷水浸泡一夜,配上排骨,简单的调味上锅蒸制菜心干吸收了排骨的鲜美软烂而不失口感。

  6、薯藤渣蒸泥鳅

  薯藤渣是连州当地的一种腌制菜品,韧劲爽口带有酸味,配上泥鳅蒸制泥鳅的鲜与薯藤渣的酸搭配一起十分和味。

标签: 连州  腊味  菜心  鲜美  配上  

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