来源: 最后更新:22-09-16 11:48:17
牛奶加醋会产生凝结和沉淀的现象。醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,且其本身就有一定的酸度,当酸度增加到等电点4.6以下时,会发生凝结和沉淀现象。因此饮用牛奶或奶粉时不宜立即进食醋制食物。
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