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谷朊粉是什么原料做成的（谷元粉是什么做的）

来源： 最后更新：22-08-18 06:42:14

谷朊粉是小麦做成的。谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。

标签: 分子量  蛋白  面筋  

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