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老鸽子肉炖不烂怎么办 鸽子肉炖不烂是怎么回事

来源： 最后更新：22-08-06 12:41:53

老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多，以免肉变酸。醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构，让肉的纤维软化得更快，使其更容易炖烂，也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。

标签: 鸽子  太多  胶质  

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