请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

中筋是不是普通面粉 面粉是中筋面粉吗

来源: 最后更新:24-04-10 03:58:25

导读: 中筋面粉是普通面粉,面粉按蛋白质含量可分为三类,分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间,更适用于做中式

中筋面粉是普通面粉,面粉按蛋白质含量可分为三类,分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间,更适用于做中式面点。中筋面粉的面质呈现为半松散状,色泽乳白,多用来做包子、馒头、面条等,都非常美味。

中筋面粉是普通面粉

中筋面粉的蛋白质含量为9.5到12.0%,低筋面粉的蛋白质含量则不到9%,所以中筋面粉是可以通过人工调配成低筋面粉的,制作的方法也很简单,在面粉中加入12%的玉米淀粉,就可以调配出非常好的低筋面粉来,做西式糕点棒极了。

中筋面粉中的蛋白质,质不是指质量,而是一种营养指标。人们来评价它是否属中筋面粉,前提是它的蛋白质含量要达标,如果不达标则会被规划入低筋面粉之列,蛋白质含量较高,则会被列入高筋面粉的行列之中。

标签: 面粉  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/baike/zonghe/1852260.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3