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哪些调味品需要放进冰箱保存 哪些调味品需要冷藏

来源: 最后更新:24-03-30 04:45:37

导读:日常生活中,我们习惯性的把买来的果蔬肉类放进冰箱保存,却忽略掉了做饭时用的的调味品的日常存放,其实有一些调味品是需要放进冰箱里的,而有一些则并不适合放进冰箱,下

日常生活中,我们习惯性的把买来的果蔬肉类放进冰箱保存,却忽略掉了做饭时用的的调味品的日常存放,其实有一些调味品是需要放进冰箱里的,而有一些则并不适合放进冰箱,下面就来给大家介绍一下哪些调味品需要放进冰箱保存,哪些调味品不适合放进冰箱保存。

一、哪些调味品需要放进冰箱保存

1、花生酱、芝麻酱等酱类调味

花生酱、芝麻酱这类调料在未开封之前可以放在常温下保存,但开封后切记不要长时间常温保存,这类调料虽然说含有比较高的油脂,不易变质,但长时间常温保存,会导致其出现“怪味儿”,其中的一些营养成分也会随着流失掉。

还有就是番茄酱,番茄酱和番茄沙司是不同的两种调料,番茄沙司是熟酱,而番茄酱是生酱,番茄酱开封后如果常温保存,特别容易滋生细菌、发生霉变,所以使用完番茄酱以后,记得及时放入冰箱保存。

2、腐乳、豆豉、鱼露等发酵类调料。

腐乳、豆豉、鱼露等发酵类的调料,在生产的过程中会加入一些菌种微生物,在后期加工处理的时候也不能完全杀灭里面的微生物,这些微生物在密封的状态下不会活跃,但在常温下接触空气会使这些微生物保持活性,加快霉变。相信大家多少也会有类似的经历,开封后的腐乳、豆豉,放几天就会产生发霉的现象。

3、蚝油

蚝油需要放冰箱里冷藏,因为蚝油不是发酵调味品,是不耐高温的,所以开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写,但很少有人注意到。蚝油汁的氨基酸和蛋白质含量很高,非常容易导致微生物过量繁殖从而出现腐败、变质、结块等问题。即便是现在市面上常见的更稳定、更容易保存的“复加工蚝油”,开盖后也要放到冰箱。

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二、哪些调味品不适合放进冰箱保存

像五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉、花椒、香叶等都属于干货调料,它们的存储重在防潮防霉。在潮湿的冰箱内,它们会逐渐吸收水分,甚至变质。要让香料长久保存,*用密封容器盛装,并放置在干燥、阴凉的橱柜中。蜂蜜则放在阴凉处即可。因为当温度低于20℃或含水率低于20%时,蜂蜜就会产生结晶,虽然不影响风味,但食用起来相对不方便。

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标签: 放进  冰箱  调味品  蚝油  

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