芋头的功效与作用芋头的功效与作用禁忌人群

来源：最后更新：23-05-31 09:37:53

导读：芋头又名芋艿、芋奶，芋魁、芋根、芋渠、土芝。芋头为夭南星科多年生草本植物芋的块状根。我国南方和华北各地均有栽培。南方栽培较多，有水芋与旱芋之分。水芋质好，需在水田

芋头又名芋艿、芋奶，芋魁、芋根、芋渠、土芝。芋头为夭南星科多年生草本植物芋的块状根。我国南方和华北各地均有栽培。南方栽培较多，有水芋与旱芋之分。水芋质好，需在水田栽培；旱芋各地均可种植，适于高温湿润土壤生长。秋季采收，去掉须根，洗净鲜用或晒干用。芋艿滑嫩柔软，鲜香黏糯。台湾高山族爱将芋艿米饭同香蕉混食，别有风味。芋头可烹饪多样美味佳肴，素吃、荤食、红烧、白煨均可，我国古典名著《红楼梦》载有芋饼、煨芋艿、烤芋片、糖芋艿、芋艿丁粥、白菜煨芋头、猪头肉烩芋头等多种吃法。

【成分功用】

芋头含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸、灰分、黏液、皂芋头素，以及钙、磷、铁、钾等成分。由于芋的含氟最较高，故对饮用水中含氟量较低的地区，可适量多吃芋头，以弥补氟的不足，对预防龋齿有益。近年还发现芋艿含微量元素铜，很适于老幼、胃弱、恢复期病人食疗。芋头所含丰富的钾为人体重要矿物质元素之一。以芋艿为主药制成的芋艿丸，还可辅助治疗各种癌症