来源: 最后更新:23-05-29 03:26:26
1、燕窝用温水或冷水泡发效果好。燕窝需要经过泡发、清洁和蒸炖后方可食用,泡发作为第一步,是非常重要的。整个燕窝的泡发期,选择水是最重要的一步,也是最容易被忽视的一步。在这里主要介绍两种泡发方法,即温水泡发和冷水泡发。
2、这里的温水是指常温状态的纯净水,不能用自来水或矿泉水,因为二者都是硬水,有实验表明,以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3~4倍,远远低于纯净水的7~8倍的膨胀率,也影响了进食燕窝软和滑感觉,因此为了燕窝的食用,尽量选择纯净水。泡发前,选择加入水后能没过燕窝的容器,放入燕窝,加入适量的纯净水,在室温条件下浸泡,这种方法是最常用最方便的方法,比较适合春秋,气温在20~30℃的时候。
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