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卤汁的配方及调制方法（秘制卤汁的配方及调制方法）

来源： 最后更新：23-03-01 08:17:58

卤菜很多朋友都比较爱吃，卤菜一般都是由卤水熬制而成的，今天我们就来介绍一下怎么制作卤水。

首先要把准备制作卤水的大料准备好，五香，八角，茴香，桂皮，香果等等。

然后取一块纱布，把各类大料都包好，然后用线扎好，扎的时候扎紧一些，防止煮的时候散了。

然后取一锅高汤，没有的话可以用清水代替，高汤的话口感会更好。

然后往锅中加入适量红糖，盐，老抽等，搅拌均匀。

然后把料包放入锅中，用勺子压到汤里。

然后用大火进行煮开，然后调成小火慢慢熬煮。

最后待卤水做好就可以把一些菜类放入锅中煮制，煮好后就是卤菜了。

标签: 卤汁  配方  方法  

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