来源: 最后更新:23-02-15 10:33:20
刷油了蛋糕脱模还失败可能是油刷的太少,可以适当的多刷一些食用油,防止粘连;在打发蛋白时加入白醋或者柠檬汁也可以帮助蛋糕更好的脱模;也可以模具底部和侧面铺上烘焙纸,脱模更方便;待蛋糕放凉之后再脱模会更好。
1、食用油要多刷
蛋糕脱模要刷食用油这个做法很多人都知道,但是自己的制作的过程中刷了食用油还是会失败,蛋糕非常难脱模。这个时候我们就要考虑是不是食用油刷的太少了,在蛋糊放入盆中之前,一定要在盆中多刷一些食用油,防止粘连。
2、打发蛋白是加入白醋或柠檬汁
想要蛋糕更好的脱模,我们也可以在打发蛋白时加入几滴白醋或者柠檬汁,可以更好的打发蛋白的同时,白醋或柠檬汁中的酸离子可以帮助顺利脱模,帮助腐蚀粘在盆子上的多余物质。
3、模具底部铺上烘焙纸
为了更好的脱模,仅在模具中刷油是不够的,如果想要更好的脱模,可以在模具的底部和侧面铺上一层烘焙纸,这样可以更好的脱模。
3、蛋糕放凉之后再脱模
刚从烤箱中取出的蛋糕温度是比较高的,不建议立即脱模,最好将蛋糕放置一会,待彻底放凉之后再进行脱模,这样也可以轻松脱模。
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