来源: 最后更新:23-02-15 12:51:54
肉粽子的糯米需要先放入清水中浸泡5个小时,然后沥干水分,加入生抽、老抽、糖和盐搅拌均匀放入冰箱冷藏5小时,五花肉也许加入生抽、老抽等腌制并放入冰箱冷藏8小时,最后将糯米、五花肉和咸蛋黄包入粽子中,即可。
做肉粽子所需材料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20颗、老抽4勺、生抽3勺、耗油1勺、糖一勺、盐一勺、生姜3片、葱1根
1、浸泡糯米
首先准备一个容器,将糯米放入盆中,加入清水,浸泡5个小时左右,炎热天气中途需换水。
2、腌制五花肉
将五花肉切块,放入容器中,加入两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、半勺糖和半勺盐,并加入葱段和姜丝抓匀,并密封放入冰箱冷藏8小时以上。
3、腌糯米
浸泡好的大米沥干水分,加入一勺生抽、两勺老抽、半勺糖和半勺盐,搅拌均匀后放入冰箱冷藏5小时左右。
4、包粽子
将粽叶从三分之一位置处开始折,折成漏斗状,先放一层糯米,再放五花肉和咸蛋黄,并填满糯米,最后将粽子包上即可。
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