来源: 最后更新:23-02-11 11:13:56
羊蝎子是羊的脊椎骨,因为形状跟蝎子类似,所以又被叫做羊蝎子。羊蝎子价格不贵,肉也不算少,用其炖汤,味道鲜美,是一道经济实惠的美食。羊蝎子通常都是用来做成火锅,分为红汤和白汤两种,红汤香辣爽口,白汤清新鲜美。
羊蝎子是羊肉从颈部到尾尖完整的羊脊椎骨,因为其形状和蝎子有些类似,所以称为羊蝎子。羊蝎子一般多做清汤火锅,味道鲜美,老年人多吃能够缓解骨质疏松,小孩子吃了有助于补脑,其营养价值高,所以又有补钙之王的称号。
清汤羊蝎子是一道实惠的家常菜,因为羊蝎子价格不贵,而且骨头上也带有一些肉。清汤羊蝎子的做法也不难,先将羊蝎子剁成块,用清水烧开,准备好花椒、白芷、小茴香、香叶等佐料包好,然后放入锅中大火炖30分钟转小火炖一个半小时即可。
羊蝎子因为炖煮时间较长,所以也有成分也都在汤中,而且脂肪含量并不高,高血压、高血脂和肥胖人群可以吃羊蝎子来代替其他肉类,它还可以补钙、养肝、强身健体,老年人吃了对缓解骨质疏松有一定的帮助。
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