当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

起酥油是什么油 起酥油是什么油清真吗

来源： 最后更新：23-02-07 04:13:07

起酥油是食用油的一种，是经过精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，是经过急冷、捏合制成的固态油脂，在生活中也会呈液体。起酥油的可塑性、起诉性比较强，多用来制作食品的加工原材料，例如面包等，阿hi嗯呢该增加丙肝的酥脆性。

什么是起酥油

起酥油是食用油的一种，一般指的是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经过急冷、捏合而成的固态油脂，也指一些不经过急冷、捏合制成的固态或流动的油脂产品。

　　起酥油的可塑性

起酥油是市面上比较常见的食品加工原材料，它的可塑性比较强，用来加工面团，能让面团的的延展性更强，且在制作过程中还能吸入更多的空气，用来制作烘焙产品会提高口感。

　　起酥油的起酥性

另外起酥油起酥性也比较强，对于一些饼干、薄饼之类的烘烤食物极为重要，也是其口感的来源，用起酥油制作饼干，它里面的油脂会覆盖在面粉周围，阻断面粉之间的结合，从而防止面筋和淀粉固着，除此之外，还起酥油分布在烘烤的食物组织里面，能让其组织更易碎，这就是饼干等食物吃起来香酥爽口的原因。

标签: 酥油  标签  简介  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/baike/zonghe/1298998.html

炸过的油怎么变清 炸过的油怎么变清澈

网站首页 返回栏目

桑葚洗过第二天可以吃吗?（桑葚要洗了再吃吗）