来源: 最后更新:23-02-07 12:01:47
制作凉面面条要先把面粉、食盐、食用碱混合并用清水揉成面团,用保鲜膜将它包裹起来醒发三十分钟后取出略微揉搓,再次醒发十五分钟。揉好面团后,用擀面杖将它处理成薄片,再面片的表面均匀的撒上玉米淀粉防粘,最后将它折叠起来切丝即可。
准备材料:面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉
第一步:
首先我们要准备适量的面粉、食盐、食用碱并混合,然后少量多次的往面粉中加入清水并不停的用筷子进行搅拌,等面粉全部变成絮状成无干粉状态时,即可停止加水。
第二步:
将处理好的面粉揉成表面光滑的面团,再用保鲜膜包裹起来,醒发三十分钟。之后将醒发好的面团取出继续反复揉搓,将面团揉搓光滑后再次让它醒发十五分钟左右的时间。
第三步:
完成上述操作之后,用擀面杖将面团擀成薄薄的片状,然后在面片的表面均匀的撒上玉米淀粉防粘,最后将处理好的面片折叠起来并切成细丝,这样用于制作凉面的面条就做好了。
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