来源: 最后更新:23-02-05 10:30:49
将新鲜竹笋外壳去掉,取出竹笋肉用清水清洗干净,沥干水分后切成块状或条状备用,在锅中烧水,烧开后晾凉,将竹笋放到干净无油的罐子里,加入凉开水,保证水没过竹笋,最后将罐子密封好放到阴凉通风的地方,一到两个月后,酸竹笋就腌制好了。
1、准备工作
挑选新鲜的竹笋,用刀将竹笋外壳去掉,将里面新鲜的竹笋肉取出来,用清水清洗干净,沥干水分,接着用刀将竹笋肉切成块状或条状备用。
2、竹笋放入罐中
在锅中烧水,等水烧开后关火晾凉,准备一个干净无油的罐子,将切好的竹笋一层一层放到罐子里,接着加入凉开水,保证水没过竹笋即可,水量太少的话会导致上面的竹笋不能很好腌制。
3、密封存放
最后将罐子的盖子盖上,密封好放到阴凉通风的地方,一到两个月,酸竹笋就腌制好了,吃起来味道酸酸甜甜,十分开胃。注意在密封的时候不要暴晒,也不要随意打开盖子,以免变质。
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