来源: 最后更新:23-02-04 06:35:21
银耳汤口感不是特别的好,将它切掉以后煮出来的银耳羹才会美味浓稠。另外在熬煮银耳汤之前,先开火将水煮沸后,继续煮半分钟,然后将银耳捞出来,用冷水盆冲洗一下控干水份,锅中再次加入少量清水,烧开后再放入冰糖和银耳,小火煮50分钟即可。
银耳汤的制作方法非常简单,但是想要煮的很粘稠,要讲究一下几个技巧。
准备材料:冰糖50g,银耳1朵,红枣适量。
1、首先将银耳用清水泡发,银耳中心的比较硬的部位通常不容易泡发,所以将它切掉再煮很关键。
2、将清洗浩的银耳放入锅中,再向锅中加入适量的清水,锅内放入清水,等水烧开,将银耳放入锅中。
3、等到水煮沸后,再小火煮半分钟的样子,将银耳捞出来,放入冷水中冲凉后控干水分,这一步是将银耳汤做粘稠的关键。
4、锅内换水,再次加入清水,等水烧开后将冰糖、银耳和红枣同时放入锅中,煮沸后改小火煮大约50分钟以上即可。
注意:煮银耳汤除了要将银耳过凉之外,熬煮银耳汤需要一定的时间,不能只是短短的10分钟就煮好,这样的银耳汤是很难做粘稠的。
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