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山药中的粘稠液体是什么(山药粘液的化学成分是什么)

来源: 最后更新:23-02-03 04:55:41

导读:山药中的粘稠液体是多糖蛋白质的混合物,其主要成分有:甘露聚糖、黏蛋白。这种物质吃了后容易产生饱腹感,有利于控制热量的摄入,同时还能促进人体的新陈代谢。山药黏液对易过敏人群不太友好,接触到这种粘液皮肤会

山药中的粘稠液体是多糖蛋白质的混合物,其主要成分有:甘露聚糖、黏蛋白。这种物质吃了后容易产生饱腹感,有利于控制热量的摄入,同时还能促进人体的新陈代谢。山药黏液对易过敏人群不太友好,接触到这种粘液皮肤会出现刺痒、红肿的现象。

山药中的粘稠液体是什么

山药中的粘稠液体是什么

山药中的粘稠液体是山药的营养精华,是一种可溶性膳食纤维。这种可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀,具有很强的粘滞性,而且黏滞越大,含量越高。它主要分布在植物细胞液和植物细胞间质中,常见的有果胶、植物胶、黏胶等。

山药中的粘稠液体是什么

易过敏人群在切山药时,接触到山药中的粘稠液体,手表会出现瘙痒的现象,这个时候可以将发痒的手放进热水中侵泡几分钟,一定要用热水,不要用温水,温水是没有效果的。

山药中的粘稠液体是什么

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

标签: 山药  液体  粘稠  

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