来源: 最后更新:23-02-03 12:08:07
红薯粑粑一般用糯米粉做,糯米粉做出来的红薯粑粑更加软糯有弹性,口感更好,用面粉做的红薯粑粑质感略硬。糯米粉适合做汤圆、红薯丸子、糯米糕等有弹性的食品,做红薯粑粑还可以在里面加入豆沙馅。面粉更适合做馒头、包子、面条等面食。
红薯粑粑是一道传统的汉族点心,属于湘菜系,用糯米粉制作的红薯粑粑更加有弹性,口感更好,制作红薯粑粑的时候还可以加入一些豆沙馅或其他馅料,丰富口味。红薯粑粑一般用油炸,或者放入微波炉中高温加入。
1、把红薯放入蒸锅中大火蒸15分钟,蒸好后压成泥。
2、在红薯泥中加入100克糯米粉,50克白糖、10克食用油,搅拌均匀,和成面团。
3、取适量薯泥双手揉搓,然后放入锅中油煎,煎至两面金黄捞出,即可食用。
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