来源: 最后更新:22-12-26 11:16:28
冬瓜鲜虾仁汤非常的美味,那个爽口啊,是喝了一次还想喝第二次啊,那么下面就给大家说说冬瓜鲜虾仁汤的做法:
冬瓜350g、鲜海虾8个、葱花10g、蒜2片、姜2片、高汤150g、蒸鱼豉油50ml、盐5g、黄酒5ml、油20ml、鲜酱油8ml;
1.海虾清洗干净,剥去虾皮,留尾部的一段虾壳。冬瓜切成3厘米见方的方块,备用。
2.锅中烧热水,放入葱姜片,之后放入鲜虾、盐和黄酒,汆烫熟,捞出备用。
3.锅中放入油,加热到5成,放入冬瓜块,慢火煎炸成金黄色。然后加入高汤,小火炖煮10分钟。
4.然后倒入蒸鱼豉油和鲜酱油,大火炖煮到收汁后捞出装盘,将汆烫好的虾仁放到冬瓜上,撒上香葱丁即可。
冬瓜过油后感觉更加糯滑,入味更深。
做虾剩下的虾皮和虾头还可以用来调汤,千万不要浪费掉。
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