来源: 最后更新:22-12-19 09:23:43
绿豆汤是冷水下锅。用冷水让绿豆慢慢受热,然后转大火煮开,再用中小火慢慢熬煮,这样煮出来的绿豆口感才能更酥烂,营养成分不会被破坏。用热水煮绿豆,绿豆直接接触过烫的热水,外壳很快就会煮熟,绿豆中的营养物质也就容易被破坏了,其中的维生素等也会流失。
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