来源: 最后更新:22-12-13 01:08:16
不同种类的食用油,比热容不同。不同的植物油区间在1.8-2.4之间。以大豆油为例,在75度下是2.377,151度下是2.464,300度下是2.9J/(kg·℃)左右。1kg的食用油,温度上升1摄氏度约需要1.8-2.0kj的能量。
比热容是热力学中常用的一个物理量,表示物质提高温度所需热量的能力,而不是吸收或者散热能力。它指单位质量的某种物质升高(或下降)单位温度所吸收(或放出)的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[Jkg-1K-1],即令1KG的物质的温度上升1开尔文所需的热量。一定质量的物质,在温度升高时,所吸收的热量与该物质的质量和升高的温度乘积之比,称做这种物质的比热容(比热)。
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