来源: 最后更新:23-04-22 12:12:10
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子。
小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱,大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。
碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
碱水粽子的特色
色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅,制成各种风味的品种。
银行原董事长和代行长联手,上任当月勾结“准90后”大股东挪走26亿元!其中18亿被转至大股东香港公司账户
中央批准,“70后”的他跨省出任省委常委!前任已进京履新
女生说get到了是啥意思
南方医科大学被罚教师停诊 南方医科大学被罚教师停诊是真的吗
内塔尼亚胡宣布战时内阁已解散 内塔尼亚胡落选
俄客机迫降坠地断成两截 俄航客机迫降重着陆起火,造成41人死亡
“70后”女厅官任上落马!上周还在主持讲座
苹果助手叫什么名字好(苹果助手的名字叫什么)
苹果手机来电显示外地号怎么解决(苹果手机来电都显示外地号码)
怎么唤醒小艺畅享10(华为畅享10e小艺小艺怎么唤醒)
中国对欧盟进口猪肉进行反倾销调查!欧洲业界:中国一旦限制进口,将是一场梦魇中方对欧盟进口猪肉进行反倾销调查
观察|乌克兰问题“和平峰会”落幕,俄乌和谈还有多远? 彩蛋是什么 彩蛋是什么意思 村民被控无证卖烟后提起行政诉讼,烟草局清晨“补证”被监控拍下 40岁美女房东,睡了壮房客后又找小10岁男友,结果成了杀人犯