来源: 最后更新:22-09-12 01:22:47
1、在300g中筋面粉(普通面粉)中分次拌入150g温水,用筷子搅拌。为了让面皮更喧软,用温水和面来改善面筋组织。搅拌成絮状后开始手揉。揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜或者湿布,静置15分钟。
2、南瓜去皮,用擦丝器擦成细丝状。馅料可以自由搭配,比如土豆、萝卜等都可以。另外,不建议蒸熟后捣成泥,否则会因为水分太多,让造型难度加大,口感也会受影响。撒入葱花和植物油,搅拌均匀。
3、把醒发好的面团放到案板上,搓成长条。切成等大的小剂子,每份约30g。面剂子搓圆稍稍压扁后,用擀面杖擀成圆形。
4、填入适量馅料。对折起来,边缘稍稍按压紧实。再用小叉子沿边缘按出花纹。
5、平底锅起小火,倒入少许植物油,请入面胚。煎至底部微黄后,翻面继续小火煎。继续煎至两面微黄,即可出锅。
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