来源: 最后更新:22-06-15 04:41:25
1、芒果冰淇淋
用料:蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克。
做法:将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅,搅匀;把奶锅小火加热,直到奶锅里液体将要沸腾时,立即离火;倒入淡奶油,搅拌均匀。加入香草精和盐,彻底冷却;把芒果搅打成泥,加入柠檬汁和细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时;将冷藏的芒果泥倒入奶锅,搅匀,放进冰箱冷冻。冰淇淋液结冰后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次,重复搅打4次,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
2、芒果干
材料:芒果1个。
做法:芒果洗净外皮后,削去外皮。用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化。接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里。晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出。一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。期间最好每隔3—4小时翻一次面。晾至大约24小时后就可以食用了。
3、芒果酸奶
用料:芒果100克、牛奶1袋。调料:白糖15克、酸奶发酵剂1袋。
做法:芒果去皮,切大粒,将牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶内;倒入酸奶发酵剂,用筷子搅拌至白糖和菌种融化;开启面包机酸奶功能,工作8小时,机器停止后,可以延长2小时取出(根据个人口味调节);酸奶制作完成,浓稠的感觉,静置放冰箱冷藏12-24小时,钝化后食用即可。
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