来源: 最后更新:23-05-28 12:03:34
1、准备材料:花菜、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、食盐、料酒、蒜瓣、白砂糖和鸡精各适量。
2、剪去底部的一截根,将花菜切成一小朵一小朵,将新鲜的花菜洗干净。如果担心清水洗不干净,也先开水烫一遍,将洗好的花菜浸泡在盐水里15分钟,沥干备用。
3、将五花肉切成薄片,如果觉得自己刀工不够娴熟,可以将五花肉放进冷冻半个小时左右,再拿出来切。准备好调料,切碎干辣椒,姜切片。
4、五花肉热锅下去,炒出油炒出香,等到五花肉出现焦黄时,加入准备好的辣椒碎,姜片和蒜炒出香味时,将沥干水分的花菜加入。不停翻动锅铲,使花菜受热均匀。
5、等到花菜炒到变色时,倒入适量料酒、生抽、食盐,鸡精和白砂糖,继续不停翻炒,等到炒至调料均匀的裹上花菜和五花肉时,美味的花菜炒肉盛出装盘。
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