来源: 最后更新:23-05-20 04:45:08
1、去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
2、锅内水烧开,放入两大勺食盐,将洗净的花菜倒入锅中,大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
3、用漏勺将花菜捞出沥水,放在大盆中,倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛,洗菜篓也可),在太阳下暴晒两天(晚上要收回,以免淋到露水)。晒成花菜干后,收在密封的食用塑料袋中扎紧。
4、注意事项:晒干之后,它的体积会缩小。所以在煮之前,可以适当切大一些。在煮的时候,不能煮得太烂或全熟,8成熟的时候,就要捞出来了。如果太熟,它就很容易碎掉,也很难好起来。一般放盐煮的目的,杀菌效果更好,吃起来也更健康。保存的时候,也不会那么容易过期变质,保存得更久,特别是在夏天,经常下雨,很容易发霉。所以要出太阳的时候,一定要经常把它拿出来晒一下,可以杀菌。或把它放在微波炉里加热,可以很好地消毒。
标签: 花菜
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