来源: 最后更新:23-05-13 08:24:52
1、羊肉1小时左右就可以煮熟。
2、羊肉要选对,在选羊肉上面是有技巧的,要挑颜色鲜艳的,颜色深红色是放外面较久,颜色淡红就是冷藏时间较久;颜色看起来鲜红的羊肉菜是新鲜的。羊肉煮时需要先绰水,放入葱姜料酒去腥,把血沫煮出来,撇去浮沫后汤味才会浓郁鲜美。炖羊肉要大火烧开后转小火慢炖,这样炖出来的羊肉口感又软又香,炖的越久,肉的口感越软,看起来色香味俱全。羊肉炖出来有些油腻,想要清淡一点的话可以用过滤器进行汤油分离,这样就不会那么油,吃起来就不会腻。
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