来源: 最后更新:23-04-22 07:03:53
1、葱与姜等量,水量以制作时刚好盖过食材为准,或者测量重量比「葱:姜:水=1:1:10」。葱与姜的比例,可依个人喜好略微增减,水量则不宜变动,避免太浓或太稀,反而吃不进肉质里或味道太淡。
2、制作方法:葱、姜切细,放入果汁机里,加水打匀成泥,倒出过滤残渣,即成葱姜水。
3、过滤出的葱姜泥,可别浪费丢弃!葱姜泥一样可以拌入肉馅中。另外,冲入烧滚的热油,再拌入盐、酱油,就变成百搭的葱油酱(例如淋在烫鸡肉上做成葱油鸡)。
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