来源: 最后更新:22-12-08 10:30:39
1、鱼头清洗干净:想让炖出的胖头鱼头没有腥味,可以在处理鱼头的时候将黑膜、残留的血以及鱼的牙齿清理干净,因为鱼腥味主要来自这些部位。
2、调料去鱼腥:在炖胖头鱼头之前,还可以将胖头鱼头放入盆内,再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制30分钟左右,也可以帮助去除胖头鱼头的腥味。
3、不要加冷水:想让炖出的胖头鱼头没有腥味还对水温非常讲究,炖鱼的时候不要加冷水,应当直接添加热水,其主要目的也是为了防止有鱼腥味。
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